Die Inulin (Balaststoffe) reiche Yakonwurzel lässt sich in der Küche auf viele verschiedene Art und Weisen in den Speiseplan einbauen. Sie schmeckt roh, in Smoothies, in den Rohkostsalat. Auch warm in Suppen. Die Knolle lässt sich Backen, Braten, Grillen, Kochen und Dünsten.
